Cuvée 02 / 04
Les Grands Cailloux
Des vignes de soixante ans plantées dans les cailloux calcaires, au pied de la falaise. Petits rendements, grande concentration : la cuvée de garde du domaine.
- Olive noire
- Tabac blond
- Finale saline
32 €la bouteille de 75 cl
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Le profil
En quatre traits.
Fruit
Structure
Fraîcheur
Garde
- Cépages
- Syrah, mourvèdre
- Sol
- Éboulis calcaires
- Élevage
- Fût de chêne, 18 mois
- Robe
- Pourpre sombre, presque noir.
- Nez
- Fruits noirs confits, olive noire, tabac blond.
- Bouche
- Ample et droite, tanins serrés, longue finale saline.
- Service
- 17 °C
- Garde
- 10 à 15 ans
À table
- 01Gibier
- 02Côte de bœuf
- 03Truffe noire
